4月20日晚，徐志民博士在北校区8208教室主要讲授了食品和葡萄酒的风味，特别是结合自己的研究领域和研究方向，重点讲授了目前食品和葡萄酒中主要风味物质尤其是挥发性成分的提取、分离、检测，以及各种方法的优缺点。幽默的语言，娴熟的讲课技巧和丰富的专业知识，深深地吸引着课堂的每位同学，课后，同学们深感受益匪浅。
22日上午，徐博士接着讲授了食品和葡萄酒的营养和安全，重点讲述了食品和葡萄酒中主要酚类物质的结构、功能和HPLC分析检测技术。在食品安全方面，徐博士就目前国内外出现的部分食品安全事件，详细分析了产生的原因，并提出了相应的防治措施。最后，徐博士简要地介绍了自己的研究成果和目前从事的研究项目，欢迎大家到美国路易斯安那州立大学深造。讲课结束，同学们就自己关心的问题与徐博士进行了交流，徐博士认真地一一作了回答，气氛活跃、热烈。葡萄酒学院部分教师也随堂聆听了徐博士的讲课。